Les Chutneys

Plus personne ne présente ce délice importé par les colons Britanniques en Inde, le Chutney, condiment aigre-doux fait de fruits et/ou de légumes cuits dans du sucre et du vinaigre.

Les chutneys indiens contiennent très souvent des piments piquants, que j'omets de mettre dans mes préparations, pour pouvoir adapter cette spécialité à nos palais.

Chutney d'Oignon à la Framboise

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Chutney d'Oignon à la Framboise

Dans la famille des chutneys, j'ai nommé le chutney d'oignon rouge à la framboise.

Chutney de Mirabelle aux cinq Baies

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Chutney de Mirabelle aux cinq Baies

Plus personne ne présente ce délice importé par les colons Britanniques en Inde, le Chutney, condiment aigre-doux fait de fruits et/ou de légumes cuits dans du sucre et du vinaigre.

Chutney d'Abricot aux cinq parfums

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Chutney d'Abricot aux cinq parfums

Un mélange de saveurs que ce chutney d'abricots, où la douceur de l'abricot s'oppose au goût acidulé du citron inséré en éclats. Les 5 parfums avec la dominante anisée complètent le...

Confiture de Poivron au Piment

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Confiture de Poivron au Piment

Cette confiture de poivrons pimentés est aussi audacieuse que délicieuse. Elle titille nos papilles sans brûler le palais. La chaleur du piment est largement compensée par la douceur du poivron...